Traditionelle Handwerkskunst mit einer guten Prise Innovation.
100 % handgemacht in unserer Backstube!
Nach traditioneller Handwerkskunst, mit viel Innovation und Kreativität backen wir frisch vor Deinen (Ihren) Augen mit den besten Zutaten, naturbelassen und weitgehend regional.
Baguette
Baguette
Baguette
Passt dazu
Nährwertangaben
Unser Weizenbaguette zeichnet sich durch seine längliche, rustikale Form und das tolle Farbenspiel der krossen Kruste aus.Die Krume ist luftig und mild-aromatisch.Reicht dieses charakterstarke Brot zu einer Suppe als Vorspeise oder lasst die dezent karamellig-buttrigen Noten im Zusammenspiel mit Mozzarella,Stachelbeeren,Basilikum und einem Müller Thorgau, euren Gaumen umschmeicheln.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
788,0 kJ / 185,8 kcal |
Fett |
0,6 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,1 g |
Kohlenhydrate |
38,7 g |
davon Zucker |
0,8 g |
Eiweiß |
5,5 g |
Salz |
1,24 g |
Brennwert |
788,0 kJ / 185,8 kcal |
Dinkel Cashew Cranberry
Dinkel Cashew Cranberry
Dinkel Cashew Cranberry
Passt dazu
Nährwertangaben
Außen knusprig, innen schön saftig. Cranberrys und Cashewkerne sorgen bei diesem Dinkelbrot nicht nur für ein wunderbares Aroma, sondern auch für eine Extraportion Nährstoffe. Unser Dinkel Cashew Cranberry lässt sich auf vielfältige Art und Weise abwandeln und für jeden Geschmack anpassen. Aufgrund der leichten Süße des Brotes empfehlen wir Euch aber einen cremigen Weichkäse, Trüffelleberwurst in Kombination mit einem trockenen Weisswein oder Kellerpils.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
1082,7 kJ / 256,5 kcal |
Fett |
4,9 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,8 g |
Kohlenhydrate |
44,8 g |
davon Zucker |
4,7 g |
Eiweiß |
7,2 g |
Salz |
1,79 g |
Dinkel Chia
Dinkel Chia
Dinkel Chia
Passt dazu
Nährwertangaben
Vollmundiges Dinkelbrot mit Superfood.Unser Dinkel Chia besteht aus 30% Dinkelvollkorn und 70% Dinkelmehl. Chiasamen verleihen eine dezent nussige Note. Von innen ist wunderbar saftig und es hat eine feste Kruste. Genießt unseren Klassiker belegt mit einem würzigen Bergkäse oder Lachs und dazu ein Pale Ale oder Riesling.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
745,6 kJ / 176,5 kcal |
Fett |
2,0 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,1 g |
Kohlenhydrate |
32,1 g |
davon Zucker |
0,4 g |
Eiweiß |
5,9 g |
Salz |
1,79 g |
Hafer Einkorn
Hafer Einkorn
Hafer Einkorn
Passt dazu
Nährwertangaben
Hafer Einkorn - so saftig und locker. Aus eigens hergestelltem Einkorn Sauerteig, Joghurt und einer ordentlichen Portion Haferflocken. Unser feinporiges Einkornbrot lässt sich hervorragend mit diversen Marmeladensorten bestreichen oder mit Manchego oder Pecorino belegen. Genießt dazu ein kühles Weizen oder Grauburgunder.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
716,0 kJ / 169,6 kcal |
Fett |
1,7 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,6 g |
Kohlenhydrate |
30,0 g |
davon Zucker |
2,5 g |
Eiweiß |
6,0 g |
Salz |
0,51 g |
Hausbrot
Hausbrot
Hausbrot
Passt dazu
Nährwertangaben
Charakteristisch für unser Hausbrot ist die runde Form mit der kastanienbrauen, kross gebackenen Kruste, sowie die Nutzung hochwertiger Mehle bestehend aus 70% Weizen-und 30% Roggenmehl. Eigens hergestellte Sauerteige und eine lange Teigführung machen es aromatisch und bekömmlicher. Ein Allroundtalent! Als Belag passt alles mit einem Rauchbier oder Radler!
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
976,4 kJ / 230,4 kcal |
Fett |
0,8 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,1 g |
Kohlenhydrate |
47,2 g |
davon Zucker |
0,9 g |
Eiweiß |
6,8 g |
Salz |
0,51 g |
Honig Käse Senf
Honig Käse Senf
Honig Käse Senf
Passt dazu
Nährwertangaben
Die beliebte Kombination aus milden Honig,würzigem Senf und herzhaften Gouda vereint in einem Brot. Das Honig-Käse-Senf überzeugt nicht nur aufgrund seines rustikalen Äußeren. Dieses Brot bekommt durch seine lange Führung und den Weizensauerteig seinen intensiven Geschmack. Die elastische Krume, die durchzogen ist mit würzigen Goudastücken und die kräftige, aromatische Käse Kruste machen es zum Highlight für alle Käseliebhaber. Belegt es mit Kochschinken, Gouda oder Erdbeermarmelade und genießt dazu ein Pils, Cappuccino oder Riesling.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
965,7 kJ / 226,0 kcal |
Fett |
3,5 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
2,2 g |
Kohlenhydrate |
39,4 g |
davon Zucker |
2,2 g |
Eiweiß |
8,8 g |
Salz |
1,22 g |
Kaffee- vollkorn
Kaffee- vollkorn
Kaffee- vollkorn
Passt dazu
Nährwertangaben
Das perfekte Brot für Morgenmuffel aus 100% Vollkorn und Kaffee. Unser urig-körniges Kaffee Vollkorn hat eine saftige Krume,eine feine Porung und einen tollen Biss. Unterstützt durch Kaffee schmeckt es herrlich nach Röstaromen. Der eher kräftige Geschmack des Brotes harmoniert perfekt mit kräftigem Belag wie z.B. Cheddar,Gouda Alt, Speck oder Schinken. Dazu empfehlen wir einen Dunklen Weizenbock.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
1512,4 kJ / 358,2 kcal |
Fett |
1,9 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,3 g |
Kohlenhydrate |
67,2 g |
davon Zucker |
1,0 g |
Eiweiß |
10,5 g |
Salz |
1,22 g |
Mühlen- vollkorn
Mühlen- vollkorn
Mühlen- vollkorn
Passt dazu
Nährwertangaben
Unser Allrounder das Mühlenvollkorn beinhaltet hochwertige,regionale Zutaten. Ein Brot welches nach gebackener Heimat schmeckt. Das Mehl wird in Tostedt angebaut und in Moisburger Wassermühle gemahlen. Die getreidig-würzigen Noten bilden eine ausgewogene Balance zu der rassig-markanten Säure des hauseigenen Roggenvollkornsauerteiges. Kombiniert es zum Frühstück mit Haselnusscreme oder Chutney. Zur Jause belegt mit Roquefort oder Fourme D'Ambert und serviert mit einem Altbier,werden eure Geschmacksknospen eine Runde auf dem Aromakarussel drehen.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
870,9 kJ / 206,5 kcal |
Fett |
2,2 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,3 g |
Kohlenhydrate |
36,7 g |
davon Zucker |
0,5 g |
Eiweiß |
6,0 g |
Salz |
1,22 g |
Tante Emmer
Tante Emmer
Tante Emmer
Passt dazu
Nährwertangaben
Ur-Getreide trifft auf bunte Karotten. Ein saftiges Brot aus Emmermehl und Kefir mit Maiscrisp als Topping für eine knusprige Kruste und einem leicht süßlichen Geschmack mit zarten,karamelligen Noten. Probiert es mit einem Chili-Frischkäse Dip und dazu wahlweise ein helles Pils oder Chardonnay.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
Brennwert |
780,0 kJ / 184,3 kcal |
Fett |
1,1 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,8 g |
Kohlenhydrate |
35,8 g |
davon Zucker |
2,0 g |
Eiweiß |
6,7 g |
Salz |
1,22 g |
Jeden
Monat
neue
Sorten.
Teigflüsterer
Brot & Bier -
Das rat ich dir!
Backsau Kundenkarte
Das sagen unsere Kund*innen:
Ich war kürzlich bei der "Backsau" in Buxtehude und bin absolut begeistert! Die Qualität des Brotes ist erstklassig, die Auswahl vielfältig und der Geschmack einfach umwerfend. Ja, die Preise sind etwas höher, aber für solch hervorragendes Brot zahle ich gerne ein bisschen mehr. Wer Wert auf Qualität und Geschmack legt, ist hier genau richtig. 🤤
Chris KaPunkt
Kaufe seit geraumer Zeit nur noch hier mein Brot. Geschmacklich das beste das es in der Region gibt. Die Auswahl ist gut und es gibt Kreationen, die sonst nicht zu finden sind. Den Aufpreis gegenüber anderen Großbäckereien zahle ich gerne, denn hier weiß ich, dass nur natürliche Inhaltsstoffe verwendet werden.
Earthquake
Wir sind auf euch aufmerksam geworden, weil ihr Sonntag im Fernsehen wart. Mein Mann und ich kommen aus der Nähe von Rotenburg/Wümme und haben euch heute besucht. Sehr freundliche , lustig Verkäuferin, die mit Laib und Seele ihren Beruf liebt. Tolle Erklärung zu den Broten. Natürlich haben wir gleich 3 Stück mitgenommen. Sau lecker, Preis ist gerechtfertigt, super Qualität. Wir werden euch sehr gerne weiter empfehlen.
Stefi Otter
Ich war gestern bei der Backsau und habe mir das Hausbrot gekauft, als ich die erste Scheibe 🍞 Brot gegessen habe, war ich vom ersten bissen bis zum letzten bissen voll begeistert, sooooo ein leckeres Brot habe schon lange nicht mehr gegessen, die Backsau hat einen neuen Kunden. Die Verkäuferin ist nett, nach meiner Meinung ist der Preis für das Brot gerechtfertigt.
Peter Reetz
Bekömmliches Brot in superleckeren Sorten, das auch nach Tragen (sollte es sich denn mal länger als einen Tag halten. Es ist so lecker, das wird gefühlt weg geatmet) frisch schmeckt. Der Service ist freundlich, sehr gut über die Produkte informiert und hilfsbereit. Die Backsau selber ist einfach auch ein cooler und authentischer Typ, der ganz offensichtlich seine Berufung lebt.
mela Letics
Großartig. Sehr lecker. Ich muss mich sehr oft zügeln um nicht zuviele Brotsorten auf einmal zu kaufen.das Brot ist auch nach 4 oder 5 Tagen frisch. 👍 Top. Sehr freundlich Team.
Shaj Dow
Ich konnte endlich heute mal wieder einen Abstecher zu euch machen und einige von den leckeren Broten erwerben. Ich kann nur jeden raten , bist du in der Gegend fahr ran und gönne dir ein paar Köstlichkeiten. Und Dankeschön für die absolut genialen Franzbrötchen, einfach ein muss.
Andreas Kramer
Finde uns
in deiner Nähe:
Hauptfiliale
Bertha-von-Suttner-Allee 2
21614 Buxtehude
Di-Fr 12 - 18 Uhr, Sa 9 - 13 Uhr
Telefonische Bestellungen unter:
04161 7488315
Filiale Stackmann
Lange Str. 39-45
21614 Buxtehude
Di-Sa 10 - 17 Uhr
Telefonische Bestellungen unter:
04161 7488315
