Traditionelle Handwerkskunst mit einer guten Prise Innovation.

100 % handgemacht in unserer Backstube!

In unserer Backstube steht Handarbeit an erster Stelle. Jedes Brot, ob kreative Neuheit oder bewährter Klassiker, wird mit Liebe, Leidenschaft und Herzblut frisch für Sie gebacken. Nur die besten Zutaten finden ihren Weg in unser Brot, sodass Sie den Unterschied nicht nur sehen, sondern vor allem schmecken können. Erleben Sie, wie viel mehr hinter jedem Bissen steckt. Welche Brote wir diese Woche für dich bereithalten kannst du unserem Brotplan entnehmen – hier siehst du außerdem, welche Brote vegan sind!

Harzer
Zwiebel
Lauge

Röstzwiebeln, ein langzeit gereifter Teig und herzhafter Harzer Käse sorgen hier für ein tolles Aroma. Unsere Harzer Zwiebel lauge eignet sich insbesondere für herzhafte Beläge, schmeckt aber auch mit einer süßen Feigenmarmelade oder einfach pur mit einem Glas Grauburgunder.

Cornflake
Cranberry
Avatar

Saftig und crunchig. Das knusprige Topping macht Spaß und die die blaue Farbe macht es zu etwas ganz besonderem. Unser Cornflake Cranberry Avatar ist ein Brot für alle Gelegenheiten.

 

Durch die dezente Süße der getrockneten Cranberries in der Krume schmeckt es hervorragend zum Frühstück ,ebenso aber auch herzhaft kombiniert zum Abendbrot.

Currywurstbrot

Das Currywurst-Brot ist eines von unseren Bestsellern und Highlights im Brotregal. Der Clou : Im Rezept haben wir nicht nur herzhafte Currywurst im Teig verbacken, sondern 2/3 der benötigten Wassermenge durch unsere eigens hergestellte Currysoße ersetzt. Diese Zutaten sorgen für den typischen würzigen, leicht süßlichen Geschmack. Curry und Kurkuma verleihen dem Brot  eine  gold-gelbliche Farbe und machen es optisch zum Hingucker.

Bei so vielen Aromen empfehlen wir das Brot pur oder mit ein wenig Butter zu genießen und dazu klassisch ein kühles Pils oder einen spritzigen Gutedel/Chasselas zu reichen.

Grünkohlbrot

Eine komplette Mahlzeit in nur einem Brot geht nicht? Wir sagen DOCH!

Bei uns gibt es neben eigens angesetzten Sauerteig, leckeren Grünkohl wie bei Mutti inklusive Mettwürsten ‚all in one‘ als hochwertiges, herzhaftes Brot.

 

Verzehrtipp: Es schmeckt besonders lecker mit guter Butter bestrichen.

Aphrodite

Ein kleiner, zu einer Schleife geformter Brotlaib mit einem raffinierten Innenleben bestehend aus Peperoni, Spinat und Schafskäse. Die knusprige Sesam-Sonnenblumenkern-Kruste bringt den Feinschliff für unsere schöne Aphrodite.

 

Dazu passt eine erfrischende Limetten-Kräuterbutter und Meersalz, sowie ein fruchtiger Weißburgunder.

Double
Chocolate
Walnut

Das Double Chocolat Walnut ist ein verführerisch aussehendes und saftiges Dinkelbrot mit dünner, knuspriger Kruste und toller Krume.

Die Meersalzflocken und der Hagelzucker on top in Kombination mit den gerösteten Walnusskernen & soften Schokodrops machen es zum Crossover-Geschmackserlebnis.

 

Dazu empfehlen wir einen lang gereiften Cheddar, Schweizer Gruyere oder Blauschimmelkäse und einen Sherry.

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Unsere Klassiker

Hier findest du unsere Klassiker – diese sind die bewährten Lieblinge der Backsau, die immer für dich erhältlich sind. Diese Brote sind das Herzstück unserer Backkunst, verfeinert über Jahre und geliebt von unseren Kundinnen und Kunden. Ob für das tägliche Frühstück oder besondere Anlässe – unsere Klassiker sind stets eine zuverlässige und köstliche Wahl. Genieße die zeitlosen Aromen und die handwerkliche Qualität, die in jedem Laib steckt. Wann du unsere Klassiker oder auch unsere anderen Kreationen kaufen kannst, erfährst du in unserem Brotplan!

Baguette

Dinkel Cashew Cranberry

Dinkel Chia

Hafer Einkorn

Hausbrot

Honig Käse Senf

Kaffee- vollkorn

Mühlen- vollkorn

Tante Emmer

Jeden
Monat
neue
Sorten.

Teigflüsterer

Herkömmliche Handwerkskunst gepaart mit Moderne, Qualität und einem Quäntchen „know – how“, das ist bei jeder Entwicklung neuer Brote unser Leitfaden.

Brot & Bier -
Das rat ich dir!

In meiner Ausbildung zum Brotsommelier entwickelte ich ein Bierbrot-Projekt. Bei meiner Arbeit im Braugasthaus „Altes Mädchen“ in Hamburg entstanden vier Bierbrotvarianten mit Braunebenprodukten. Die Ratsherrn-Brauerei lieferte verschiedene Malze. Diese Brote schmeckten ähnlich wie das entsprechende Bier. Zusammen mit Marco Hacker von der Immenbecker Landbrauerei entstand ein aromatisches Bier, das anteilig aus unserem Hausbrot besteht. Unser Backsau Ale wird bald in unserer Hauptfiliale und Marcos Brauerei erhältlich sein.

Backsau Kundenkarte

Genieße Vorteile mit unserer Kundenkarte: Rabatte, besondere Extras & mehr! Hol dir deine Karte und erlebe Genuss pur!

Das sagen unsere Kund*innen:

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Ich war kürzlich bei der "Backsau" in Buxtehude und bin absolut begeistert! Die Qualität des Brotes ist erstklassig, die Auswahl vielfältig und der Geschmack einfach umwerfend. Ja, die Preise sind etwas höher, aber für solch hervorragendes Brot zahle ich gerne ein bisschen mehr. Wer Wert auf Qualität und Geschmack legt, ist hier genau richtig. 🤤

Chris KaPunkt

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Kaufe seit geraumer Zeit nur noch hier mein Brot. Geschmacklich das beste das es in der Region gibt. Die Auswahl ist gut und es gibt Kreationen, die sonst nicht zu finden sind. Den Aufpreis gegenüber anderen Großbäckereien zahle ich gerne, denn hier weiß ich, dass nur natürliche Inhaltsstoffe verwendet werden.

Earthquake

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Wir sind auf euch aufmerksam geworden, weil ihr Sonntag im Fernsehen wart. Mein Mann und ich kommen aus der Nähe von Rotenburg/Wümme und haben euch heute besucht. Sehr freundliche , lustig Verkäuferin, die mit Laib und Seele ihren Beruf liebt. Tolle Erklärung zu den Broten. Natürlich haben wir gleich 3 Stück mitgenommen. Sau lecker, Preis ist gerechtfertigt, super Qualität. Wir werden euch sehr gerne weiter empfehlen.

Stefi Otter

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Ich war gestern bei der Backsau und habe mir das Hausbrot gekauft, als ich die erste Scheibe 🍞 Brot gegessen habe, war ich vom ersten bissen bis zum letzten bissen voll begeistert, sooooo ein leckeres Brot habe schon lange nicht mehr gegessen, die Backsau hat einen neuen Kunden. Die Verkäuferin ist nett, nach meiner Meinung ist der Preis für das Brot gerechtfertigt.

Peter Reetz

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Bekömmliches Brot in superleckeren Sorten, das auch nach Tragen (sollte es sich denn mal länger als einen Tag halten. Es ist so lecker, das wird gefühlt weg geatmet) frisch schmeckt. Der Service ist freundlich, sehr gut über die Produkte informiert und hilfsbereit. Die Backsau selber ist einfach auch ein cooler und authentischer Typ, der ganz offensichtlich seine Berufung lebt.

mela Letics

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Großartig. Sehr lecker. Ich muss mich sehr oft zügeln um nicht zuviele Brotsorten auf einmal zu kaufen.das Brot ist auch nach 4 oder 5 Tagen frisch. 👍 Top. Sehr freundlich Team.

Shaj Dow

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Ich konnte endlich heute mal wieder einen Abstecher zu euch machen und einige von den leckeren Broten erwerben. Ich kann nur jeden raten , bist du in der Gegend fahr ran und gönne dir ein paar Köstlichkeiten. Und Dankeschön für die absolut genialen Franzbrötchen, einfach ein muss.

Andreas Kramer

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